Gette.org
 

keer terug

Recepten - Soepen

Broccolisoep met feta

        voor 6 personen

Ingrediënten

Geut olie, 2 uien, 2 teentjes look, 1 broccoli, 1 aardappel, 1 kleine courgette, 1,5 liter water, 30 g groenten bouillonpoeder of 3 bouillonblokjes, peper, tijm
80 g feta, 1 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

De uien, look, broccoli (ook de broccolistronk), aardappel en courgette in stukken snijden.
De ui en look in een geut olie fruiten. De andere groenten toevoegen en eveneens laten fruiten.
Bevochtigen met het water en de kruiden toevoegen. Aan de kook brengen en 20 minuten laten sudderen.
De soep mixen, op smaak brengen en indien nodig nog wat water toevoegen.
De soep in borden of soeptassen schenken en afwerken met verkruimelde feta en fijngesneden peterselie.





02/11/2024