Recepten - Soepen
Bloemkoolsoep met rode paprika, kruidenkaas en ham
Ingrediënten
Voor 8 personen
Bereidingswijze
• De uien, de geschilde courgette en de geschilde aardappelen grof snijden. de bloemkool van de bladeren ontdoen en grof snijden, de stelen iets kleiner snijden omdat ze harder zijn.
• De vetstof verwarmen en de ui daarin fruiten.
• De bloemkool, courgette en de aardappelen toevoegen en even laten mee fruiten.
• Bevochtigen met 2 liter water, het kruidentuiltje toevoegen en aan de kook brengen.
• 20 minuten laten garen.
• Ondertussen de paprika schillen, van de zaadjes en de zaadlijsten ontdoen en in kleine blokjes snijden. Samen met ½ liter water gaarkoken of 5 minuten in de magnetron garen.
• Het kruidentuiltje uit de soep verwijderen, de kruidenkaas toevoegen en de soep fijn mixen.
• De soep op smaak brengen met peper en indien nodig met zout.
• De gare paprika met het kookvocht toevoegen, even verwarmen maar niet koken.
• Opdienen en afwerken met fijn gesneden peterselie en reepjes ham.
27/02/2014