ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Bloemkool-paprikasoep met Mascarpone
Ingrediënten
- Klontje boter, 1 dikke ui, 2 rode paprika’s, 1/2kg bloemkool, 2 aardappelen, 1,5l water, 3 kippenbouillonblokjes, peper, zout
- 200g mascarponekaas, bieslook
Bereidingswijze
- De groenten grof snijden.
- Hou kleine bloemkoolroosjes apart om te versieren. Kook ze 10 minuten in een weinig kokend zoutwater.
- Stoof de ui in de boter en laat even fruiten.
- Voeg de paprikablokjes, de bloemkool en de aardappelen toe en laat eveneens fruiten.
- Bevochtig met het water, breng op smaak met de bouillonblokjes en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg 150g mascarpone toe en mix het geheel fijn.
- Breng op smaak met peper en zout en werk af met de bloemkoolroosjes.
- Schep de soep in de borden en werk af met een lepeltje mascarpone en fijn gesnipperde bieslook.
04/05/2010