ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Andijviesoep met appel en kerrie
voor 8 personen
Ingrediënten
Geut olijfolie, 1 ui, 1 dikke wortel, 1 appel, 300 g aardappelen, 1,5 liter water, 3 groentebouillonblokjes, peper, 300 g andijvie
150 g soepballetjes, 1 dl room of light room, snuif kerrie
Bereidingswijze
De groenten schillen, wassen en grof snijden.
De ui fruiten in een olijfolie. Wortel, appel en aardappelen toevoegen, even laten fruiten en blussen met het water.
Laat 18 minuten garen, voeg daarna grof gesneden andijvie, de groenteblokjes en de peper toe en laat 5 minuten koken. Wanneer andijvie te lang kookt wordt hij bitter.
De soep fijn mixen, de room toevoegen en op smaak brengen met kerrie naar eigen smaak en eventueel peper en zout.
Voeg de soepballetjes toe en breng tegen het kookpunt.
01/11/2016