Recepten - Sauzen - Visgerechten
Scampi met pittige duivelsaus en pasta
voor 4 personen
Ingrediënten
Duivelsaus: 1 dl olie, 24 scampi, 2 uien, 2 teentjes look, 2 el tomatenpuree, 2 afgestreken soeplepels bloem, 3 dl groentebouillon of 3 dl water met ½ groentebouillonblokje, 2 el tomatenketchup, snuif peper, snuif cayennepeper, snuif kurkuma, 1 el dragonazijn
1 dl room of melk
Water, zout, 400 g pasta naar keuze
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen om de pasta te koken.
De ui en look fijn snijden.
De scampi pellen en het darmkanaal verwijderen.
De scampi bakken aan beide zijden tot ze rood van kleur zijn, neem ze uit de olie en fruit hierin enkele minuten de ui en de look.
Voeg de tomatenpuree en de bloem toe en laat eveneens fruiten.
Bevochtig met de bouillon en voeg de overige ingrediënten, behalve de room toe. Laat 10 minuten sudderen.
Mix de saus fijn, voeg de room toe en breng indien nodig op smaak, deze moet goed pittig gekruid zijn.
Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de scampi aan de saus toe en laat even verwarmen.
Giet de pasta af en dien op met de scampi en saus.
01/02/2019