ALLE RECEPTEN
Sauzen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
4 dl wildfond, 1 kruidnagel, 2 jeneverbessen, 10 peperkorrels
2,5 dl rode wijn, 2 el azijn, 2 el bosbessen of rode bessenconfituur, 1 el bruine suiker, zeste van ¼ sinaasappel, peper, zout, snuifje kaneelpoeder
2 el bruine sausbinder (express maïzena, bruin)
5 gram zwarte chocolade, klontje boter
Recepten - Sauzen
Jagermeestersaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
• De kruidnagel, jeneverbessen en de peperkorrels kneuzen, in een metalen thee-eitje doen en dit in de wildfond aan de kook brengen.
• De wijn, de confituur, de bruine suiker, zeste van sinaasappel, peper en kaneelpoeder toevoegen en gedeeltelijk laten inkoken.
• Op smaak brengen met peper en zout, de express maïzena toevoegen en laten koken tot een licht gebonden saus.
• Van het vuur nemen en het stukje chocolade en een klontje boter toevoegen om de saus mooi te doen glanzen.
• Opdienen bij wild of donker vlees.
26/02/2013