ALLE RECEPTEN
Sauzen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Sauzen
Hartige bosbessen- of blauwbessensaus bij vis of vlees
voor 4 personen
Ingrediënten
3 el olijfolie, 2 sjalotten of 1 rode ui, 200 g blauwbessen, 5 el water, 1 el mosterd, 1 el balsamicoazijn, peper, zout, 2 tl suiker
Bereidingswijze
De sjalotten of ui in halve ringen snijden. Fruit hem 5 minuten op matig vuur in de olie.
De helft van de blauwbessen, 5 el water, de balsamicoazijn en de mosterd toevoegen en 8 minuten laten sudderen. Met een vork de bessen een beetje stuk duwen en de saus op smaak brengen met peper, zout en 2 tl suiker.
De overige blauwbessen toevoegen aan de saus en 1 minuut verwarmen.
Onmiddellijk opdienen bij vis of vlees, zoals zalm, kabeljauw of kipfilet, eendenborstfilet. Recept, bij visgerechten: “Bloemkool-aardappelpuree met zalm en blauwbessensaus”
31/07/2022