Recepten - Quiches - Vegetarische gerechten
Vegetarische quiche met prei
voor 2 personen
Ingrediënten
1 vel bladerdeeg of kruimeldeeg
Geut olie, 250 g in reepjes gesneden prei, 10 kerstomaatjes
3 eieren, 2 dl room of light room, 60 g gemalen kaas naar keuze, peper en zout of groentebouillonpoeder, snuif kurkuma, snuif muskaatnoot
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De olie verwarmen en de prei daarin glazig fruiten. Laat afkoelen.
Ontrol het deeg, leg het met papier in een taartplaat en prik de bodem in met een vork.
Klop de eieren los, smeer de boord van de taart daarmee in en meng nadien de helft van de kaas, de room en de kruiden met de eieren, klop goed op.
Verdeel de prei over de bodem van de taart, leg de gehalveerde kerstomaatjes erop en giet het eiermengsel over het geheel.
Strooi de overige kaas over de taart en bak 30 à 35 minuten in de oven van 180°C.
Hef met het papier de taart uit de vorm, zet op een dienschotel en schuif door middel van een spatel de taart op het bord.
Snij in stukken en dien onmiddellijk op met een frisse sla.
01/02/2018