Recepten - Quiches
Quiche van wrap met zoete aardappel en scampi
voor 2 personen
Ingrediënten
2 wraps, geutje olie, 2 individuele metalen of vuurvaste schaaltjes
250 g zoete aardappel, 1 sjalot, geut olie
2 eieren, 1 dl melk, ¼ verkruimeld bouillonblokje, peper
6 à 8 diepvriesscampi, facultatief 2 plakjes mortadella
Bereidingswijze
De zoete aardappel schillen en in halve, dunne schijfjes snijden en 8 minuten in kokend water koken en afgieten.
De oven voorverwarmen op 180°C.
De sjalot fijnsnijden en in een geutje olie fruiten, de zoete aardappelschijfjes toevoegen, kruiden met peper en zout.
De eieren loskloppen en mengen met de melk en de kruiden.
De wraps even verwarmen en insmeren met olie. De bakvormpjes eveneens insmeren met olie en de wraps erin leggen.
de zoete aardappelen erop leggen en overgieten met het eiermengsel. Leg de scampi er bevroren op en bak 20 minuten in de oven.
Werk indien gewenst af met stukjes mortadella.
01/04/2025