Recepten - Quiches
Quiche met spekjes en boerenkool
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg, brokkeldeeg of zelf deeg maken zie: Gebak:” Taartbodems voor quiches”,
200 g boerenkool (kale of krulkool genoemd), zout, water, sodabicarbonaat
Geut olie, 200 g spek in blokjes, 1 ui, 1 teentje look, peper, zout, muskaatnoot
2 dl room, sojaroom of light room, 4 eieren, 50 g geraspte kaas, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
Water met een snuif zout en sodabicarbonaat aan de kook brengen om de kool te blancheren.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De harde nerven uit de kool verwijderen en wassen. De kool 5 minuten koken, afgieten en onmiddellijk met koud water spoelen om de groene kleur te behouden. Goed laten uitlekken en fijn snijden.
Geut olie verwarmen en de spekjes daarin krokant bakken. uit het vet nemen en op keukenrol laten uitlekken.
Ui en look fijn snijden en enkele minuten garen in dezelfde pan met een geutje olie. Van het vuur nemen, mengen met de krulkool en kruiden met peper, zout en muskaatnoot
De eieren loskloppen met de room, voeg de kool en de kaas toe en breng op smaak.
Leg het deeg met papier in een taartplaat, laat aan de randen goed zakken, rol met de deegrol over de rand en verwijder het teveel aan deeg. Prik de bodem in met een vork en smeer de randen in met losgeklopt ei.
Schik het spek op de bodem en verdeel de kool en ei mengeling erover.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Dien warm of lauw op.
01/04/2020