ALLE RECEPTEN
Quiches
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Quiches
Quiche met spek en tomaten
Ingrediënten
- 1 rol schilferdeeg
- 1 el olijfolie, 100g spek, 1 fijn gesneden ui, 1 dikke vleestomaat
- 3 eieren, 2dl melk, peper, zout, nootmuskaat, enkele takje peterselie
- Enkele takje basilicum, 50g gemalen Parmezaanse kaas of 30g emmentaler en 20g comté kaas
Bereidingswijze
- De olie verwarmen en de spekblokjes erin krokant bakken.
- De fijn gesneden ui toevoegen en laten glazig worden en het vuur uitschakelen.
- De gepelde en ontpitte tomaat in blokjes snijden en toevoegen. Laten afkoelen.
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- De eieren loskloppen, de melk, de peterselie en de kruiden toevoegen en schuimig kloppen.
- Het schilferdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast nemen en open rollen.
- Het deeg met het papier in de taartvorm leggen en de randen goed naar beneden drukken.
- Met deegrol over de boord rollen en het teveel aan deeg verwijderen.
- De taartbodem met een vork inprikken.
- Het spekmengsel over de bodem verspreiden.
- Het eimengsel erover gieten, de in stukjes getrokken basilicum erover verelen en bestrooien met de gemalen kaas.
- In de voorverwarmde oven bakken gedurende 30 minuten.
- Uit de oven nemen, ontvormen en op een dienschotel plaatsen.
- Onmiddellijk opdienen met een frisse sla.
01/10/2011