Recepten - Quiches
Quiche met rauwe ham, prei en ricotta
voor 5 personen
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
½ liter water, snuif zout, 2 à 3 wit van preien, 200 g kerstomaatjes
150 g rauwe ham
4 eieren, 80 g gemalen parmezaanse kaas, 220 g ricotta kaas, 1 tl tijm, peper, zout
Een handvol rucola
Taartplaat
Bereidingswijze
1/2 liter water met zout aan de kook brengen.
De preien fijn snijden en 2 minuten laten koken in het kokende water. Afgieten, goed laten uitlekken en laten koud worden.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De eieren loskloppen, de gemalen parmezaan toevoegen en nadien de ricotta.
Voeg de uitgelekte prei toe en breng op smaak met tijm, peper en zout.
Het deeg met bakpapier in een taartplaat leggen.
De bodem van het deeg inprikken met een vork en bedekken met 2/3 , in stukken getrokken of gesneden ham.
Schep het eiermengsel over de ham en leg er de gehalveerde kerstomaatjes bovenop.
Laat 25 à 30 minuten bakken in een oven van 200°C.
Ontvorm, werk bovenop af met de overige ham en strooi er de rucola over.
02/06/2019