Recepten - Quiches
Quiche met kalkoenfilet en boerenkrulkool (Kale)
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
200 g boerenkool (kale of krulkool genoemd), zout, water
Geut olie, 1 rode ui, 1 teentje look, peper, zout, muskaatnoot
100 g kerstomaatjes
2 dl light room, 4 eieren, peper, zout
200 g kalkoenfilet, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, klont boter
Taartplaat
Bereidingswijze
Water met een snuif zout aan de kook brengen om de kool te blancheren.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De harde neven uit de kool verwijderen en wassen. De kool 5 minuten koken, afgieten en onmiddellijk met koud water spoelen om de groene kleur te behouden. Indien de stukken kool te groot zijn in stukken snijden en opzij zetten.
Ui en look fijn snijden en enkele minuten garen in een geut olie. Van het vuur nemen, mengen met de krulkool en kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
De kalkoenfilet kruiden aan beide zijden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder. Bak het vlees mooi bruin aan beide zijden, laat even rusten en snij in hapklare stukken.
De kerstomaatjes halveren.
De eieren loskloppen..
Leg het deeg met het papier in de taartplaat, laat aan de randen goed zakken, rol met de deegrol over de rand en verwijder het teveel aan deeg. Prik de bodem in met een vork en smeer de randen in met losgeklopt ei.
Schik het groentemengsel op de bodem, verdeel de tomaatjes en de in stukken gesneden kalkoenfilet erover.
Voeg de room bij de losgeklopte eieren en kruid met peper en zout.
Giet het mengsel over de groenten en bestrooi met gemalen kaas.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
01/04/2023