Recepten - Quiches
Quiche met gerookte zalm, bloemkool en paprika
voor 4 personen
Ingrediënten
1 rol kruimel- of bladerdeeg
1 liter water, snuif zout, 300 g bloemkool roosjes, 2 gele paprika’s
200 g gerookte zalm
4 eieren, 200 g ricotta kaas, peper, zout, muskaatnoot, kurkuma
Bereidingswijze
1 liter water met zout aan de kook brengen.
De gele paprika in blokjes snijden en 4 minuten koken in het kokende water.
Blend de bloemkoolroosjes tot de grote van grove rijstkorrels, voeg ze na 2 minuten bij de paprikablokjes en laat nog 2 minuten koken.
Giet door een zeef, laat goed uitlekken en laat afkoelen.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De eieren loskloppen en mengen met de ricotta
Meng de uitgelekte groenten met het eiermengsel. Snij de zalm in reepjes en voeg 2/3 toe aan het eiermengsel.
Breng op smaak met peper, zout, kurkuma en muskaatnoot.
Het deeg in een ingeboterde taartplaat leggen.
De vulling erin gieten, gelijk strijken en 25 à 30 minuten bakken in een oven van 200°C.
Ontvorm, werk af met de overige zalm en rucola, dien onmiddellijk op.
30/04/2019