Recepten - Quiches
Quiche met bloemkoolrijst en gerookte zalm
voor 4 personen
Ingrediënten
300 g bloemkoolroosjes, water, zout
1 rol bladerdeeg, bakpapier, bakparels of gedroogde bonen, 1 taartvorm
3 eieren, 2 dl light room, peper, zout, muskaatnoot, ½ tl gedroogde oregano
3 el fijn gesneden bieslook, 20 g geraspte Parmezaanse kaas
140 g gerookte zalm
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C
Mix de bloemkool in grove korrels. Kook de bloemkool in kokend zoutwater gedurende 3 minuten, giet door een zeef, spoel met koud water laat goed uitlekken.
Leg het bladerdeeg met het papier in de taartplaat en prik de bodem in met een vork. Leg daarop een stuk bakpapier en bestrooi met bakparels of gedroogde bonen. Klop de drie eieren los en smeer met een weinig ei de randen van de taart in met een borsteltje.
Laat 10 minuten in de oven bakken, giet de bakbonen eruit, verwijder het bovenste stuk papier en laat nog 5 minuten bakken.
Mix de room met de losgeklopte eieren, peper, zout, muskaatnoot en oregano.
Snij de zalm in stukken.
Vul de gebakken taart met de uitgelekte bloemkool, bestrooi met 2/3 zalm en de bieslook. Giet hierover het eiermengsel en bestrooi met de geraspte kaas.
Laat 30 minuten in de oven bakken.
Neem uit de oven en uit de vorm, verwijder het papier en bestrooi met de resterende zalm. Snij in stukken en dien op.
01/12/2021