ALLE RECEPTEN
Quiches
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Quiches
Quiche met aardappelen, appelen, spek en kwarkdeeg
Ingrediënten
- Kwarkdeeg: 200g zelfrijzende bloem. ½ koffielepel zout. 100g magere platte kaas (kwark). 4 el melk. 4 el olie
- 2 gekookte aardappelen
- Geutje olijfolie. 200g mager spek zonder zwoerd. 1 ui. 1 appel
- 2 eieren. 1dl magere room. 1/2dl melk. peper. zout. paprikapoeder. kurkuma. marjolein of oregano
- 40g gemalen kaas (Parmezaanse. oude Brugse of belegen Goudse)
- Taartplaat met een doorsnede van 26 cm.
Bereidingswijze
- Kwarkdeeg: zout bij de bloem doen en dan de andere ingrediënten toevoegen en alles tot een soepel deeg kneden. In folie wikkelen en minstens ½ uur in de koelkast leggen.
- De oven voorverwarmen op 220°C
- Vulling bereiden:
- De koude gekookte aardappelen in schijven snijden.
- Het spek, de ui en de appel in blokjes snijden. Laat het spek mooi bruin bakken in de olie, voeg de ui en de appel toe en laat eveneens kleuren. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Klop de eieren los met de room en de kruiden.
- Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit en leg het in een beboterd en met bloem bestoven taartplaat. Smeer de randen in met losgeklopt, prik het deeg in, bedek met bakpapier en daarop gedroogde bonen of erwten en bak 10 minuten blind in een voorverwarmde oven van 220°C
- Verwijder het bakpapier en de peulvruchten.
- Beleg met aardappelschijven en verdeel het spek, ui met appelmengsel erover.
- Overgiet het geheel met het roommengsel en verdeel de gemalen kaas erover.
- Bak 30 minuten in een oven van 200°C. ontvorm en dien onmiddellijk op.
03/06/2009