Recepten - Quiches
Light quiche met asperges en ham
voor 4 personen
Ingrediënten
1 bot asperges, water, zout
1dikke ui, 150 g ham in fijne blokjes
4 eieren, 50 ml melk, peper, zout, ½ tl kurkuma, ½ tl Provençaalse kruiden
1 taartplaat, 1 rol kruimeldeeg, bakparels of droge witte bonen
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De asperges schillen het harde laatste deel afsnijden. De asperges in stukken van 2 cm snijden, zet ze net onder met kokend water en een snuif zout en kook ze beetgaar. Afgieten en laten uitdruipen.
Leg het kruimeldeeg met het bakpapier in de taartplaat, leg er opnieuw bakpapier op en bestrooi dit met bakparels of bakbonen. Bak 10 minuten in de oven.
Ondertussen de ui in dunne halve maantjes snijden en de ham in kleine blokjes.
De eieren loskloppen met de melk en de kruiden.
Neem de taart uit de oven, verwijder de bakparels en het bovenste bakpapier.
Bestrooi de bodem met de ui in ringen en de ham in blokjes. Giet er het eiermengsel over en bak 30 à 40 minuten in de oven.
Serveer onmiddellijk.
01/06/2021