Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vleesgerechten
Wontons met gehakt en chilisaus
voor 4 personen
Ingrediënten
Wontonvelletjes (diepvries), 200 g varkensgehakt, 15 g geraspte gember, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie, ½ el vissaus, ½ chilipepertje of snuif cayennepeper
Bouillon: 1 l verse bouillon of 1 l water, 20 g groenten- of kippenbouillonpoeder, snuif cayennepeper
Chilisaus: 2 el sojasaus, 3 el chiliolie, 2 el rijstazijn, 1 tl tahin (sesampasta), ½ el licht bruine suiker, 1 geperst teentje look, ½ el rijstwijn
Geroosterde sesamzaadjes, fijn gesneden koriander, bieslook of lente uitjes
Bereidingswijze
Het gehakt mengen met de geraspte gember, de sojasaus, de sesamolie ,de vissaus en het fijn gesneden halve chilipepertje zonder pitten of een snuif cayennepeper.
De wontons vormen: leg een wontonvelletje voor U met een punt naar boven. Leg een klein balletje gehakt op het wontonvelletje, bevochtig de randen met je vinger met een weinig water, plooi de onderste punt naar boven in een driehoek, zorg dat je alle lucht eruit duwt en druk de randen tussen je vingers goed dicht. Plooi dan de twee zijkanten naar het midden en druk vast. Zie foto’s bewaar onder plastiekfolie tot gebruik.
Voor de chilisaus alle ingrediënten mengen.
Het water aan de kook brengen met het bouillonpoeder en breng op smaak met cayennepeper.
Kook de wontons net voor het serveren 4 minuten in de hete bouillon, vis ze uit de bouillon en leg ze in verwarmde borden, overgiet met een weinig chilisaus en geef de rest van de saus er apart bij.
Werk af met geroosterde sesamzaadjes en koriander of bieslook of lente uitjes of een combinatie hiervan en dien onmiddellijk op.
01/09/2024