ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Vegetarische spirelli of fusilli tricolore
Ingrediënten
- 400g spirelli of fusilli tricolore, 2 L water, zout
- Geut olijfolie, 1 sjalot, 2 stengels bleekselder, 1 kleine rode paprika, 1 wortel, 1 lente uitje, ½ chilipepertje, 1 zeer kleine courgette, 100g gele kerstomaten, 1 rode tomaat, bosje racletsla (rucola), bosje platte peterselie, ½ dl water, ½ groentebouillonblokje, mespuntje kurkuma en paprika
-
50 g Parmezaanse kaas, enkele takjes rucola (racletsla)
Bereidingswijze
- De groenten reinigen en in brunoise snijden.
- De ui fruiten in de olijfolie en vervolgens toevoegen: de wortel, bleekselder, paprika, lente uitje, chilipepertje (zeer fijn), courgette, gesneden rode tomaat, het water, het halve bouillonblokje, het paprikapoeder en de kurkuma.
- Laat 8 minuten stoven, kook ondertussen de deegwaren gaar in kokend zoutwater.
- Voeg vervolgens bij de groenten de kerstomaten en de grof gesneden rucola en verwarm nog enkele minuten.
- Breng op smaak en meng met de uitgelekte deegwaren.
- Dien op met kaasschilfers of gemalen parmezaan en enkele takjes rucola.
01/10/2010