Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Tortiglioni met spinazie en gerookte zalm
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g tortiglioni of andere pasta, water, zout
Klontje boter, 1 sjalot, 800 g spinazie, peper, zout muskaatnoot
2 dl culinaire room, 300 g gerookte zalm
Bereidingswijze
Water aan de kook brengen met een snuif zout om de pasta te koken.De spinazie wassen en indien nodig in kleinere stukken snijden.
De pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
De zalm in reepjes snijden, hou enkele stukken over voor de afwerking.
De sjalot fijn snijden en fruiten in een klont boter. De spinazie toevoegen en in enkele minuten laten slinken. Laat in een zeef goed uitlekken.
De room in de kookpan van de spinazie doen, op smaak brengen met peper, zout, muskaatnoot en even laten inkoken. De spinazie en de uitgelekte pasta toevoegen en goed mengen.
Voeg de reepjes zalm toe en breng indien nodig op smaak.
Doe in een kom en werk af met stukken zalm. Onmiddellijk opdienen.
31/07/2020