Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vleesgerechten
Thaise balletjes met noedels
voor 6 personen
Ingrediënten
Geut olie, klontje boter, 800 g gemengd gehakt, 1 grote of 2 kleine sjalotten, 2 teentjes look, 2 eieren, 1 el geraspte gember, 1 el sesamolie, 2 el fijngesneden bieslook, 8 el panko, peper, zout indien het gehakt nog niet gekruid is door de slager
Saus: 8 el wijnazijn, 8 el donkerbruine suiker, 6 el sojasaus, 1 el chilisaus, 8 el rijstwijn, 8 el tomatenketchup
800 g nestnoedels, 3 liter bouillon of water met zout
Een frisse sla; ijsbergsla, tomaatjes en witte koolsla
Bereidingswijze
De sjalotten, bieslook en look fijnsnijden.
De fijngesneden groenten mengen met het gehakt samen met de eieren. Voeg de overige ingrediënten toe en meng. Breng indien nodig op smaak en rol balletjes van een tweetal cm.
Bak de balletjes aan alle zijden mooi bruin en leg ze op een ovenplaat.
Meng alle ingrediënten voor de saus koud.
Steek een deel balletjes op satéstokken en leg ze opnieuw op de ovenplaat.
Smeer de gehaktballetjes in met een deel van de saus.
Verwarm de oven voor op 180°C en breng water of bouillon aan de kook om de noedels te garen.
Zet de gehaktballetjes 8 à 10 minuten in de oven en laat de noedels, 5 minuten of volgens aanwijzingen op de verpakking, weken. Giet ze af en meng ze met een deel van de saus. De overige saus kan je er apart bij serveren.
Serveer de noedels met de balletjes, de saus en een frisse sla.
02/11/2024