ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Spirelli met ontbijtspek, venkel en curry
Ingrediënten
- 400g spirelli, kokend zoutwater
- 200g ontbijtspek, geut olijfolie, keukenpapier
- 200g rozijnen, water
- 2 uien, 2 grote of 3 kleine venkelknollen, 2 tl kerriepoeder, 1tl kurkuma, 2 dl light room, 2 dl water, 1 mager kippenbouillonblokje, peper
- 150g kerstomaatjes, 1 el witte sausbinder
- Enkele takjes venkelgroen
Bereidingswijze
- De rozijnen minstens 15 minuten in water weken
- Het ontbijtspek in een geut olijfolie krokant bakken. Uit het bakvet nemen, het bakvet in de pan laten, en het spek op keukenpapier laten uitlekken.
- Water met zout en een geutje olie aan de kook brengen om de spirelli te koken.
- De uien fijn snijden en de venkelknollen in reepjes.
- De uien in het bakvet fruiten gedurende enkele minuten.
- De venkel, de curry en de kurkuma toevoegen en 10 minuten al roerend fruiten op zacht vuur.
- De spirelli 7 à 10 minuten in het kokende zoutwater laten koken.
- De room, het water, het bouillonblokje en de peper aan de venkel toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen.
- De uitgelekte rozijnen en de kerstomaatjes toevoegen en laten sudderen gedurende enkele minuten.
- De helft van het spek in repen trekken en aan de saus toevoegen. De andere helft bewaren voor de garnering.
- De saus indien gewenst binden met witte sausbinder.
- De spirelli afgieten, goed laten uitlekken en aan de saus toevoegen. Goed omroeren en in de borden scheppen.
- Afwerken met het overige spek en wat venkelgroen.
29/08/2012