Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Spaghetti met pesto, kippenblokjes en champignons
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g spaghetti, water, zout
1 potje pesto of zelf maken, zie sausen “Verschillende soorten pesto”
400 g kipfilet, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, klont boter, geutje olie
1 sjalot, 1 teentje look, ½ kg champignons, klont boter, peper, zout, nootmuskaat
Bereidingswijze
Water met zout opzetten om de pasta te koken.
De kipfilet in blokjes van 3 cm snijden, kruiden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder, en in een mengsel van hete boter en olie bruin en gaar bakken.
De sjalot en de look fijn snijden en de champignons in schijfjes.
De spaghetti opzetten en de kippenblokjes uit de pan scheppen en even apart houden.
In het bakvet van de kippenblokjes de sjalot en look samen met een verse klont boter fruiten. De champignonschijfjes toevoegen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en al roerend bruin bakken.
De kippenblokjes terug toevoegen en even verwarmen.
De spaghetti afgieten en met pesto mengen.
Schep de spaghetti in verwarmde borden en daarop het champignonmengsel.
01/08/2021