Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Pasta met venkel, witloof, kaas en noten
voor 4 personen
Ingrediënten
2 venkel knollen, 4 stronken witloof, peper, zout, olijfolie
350 g pasta: orecchiette (schelpjes), spirelli, elleboogjes of andere kleine pasta, water, zout
1 flesje room of magere room, 40 g Parmezaanse gemalen kaas, peper, zout, gedroogde tijm
70 g walnoten, 40 g gemalen Parmezaanse kaas, gedroogde tijm
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200° C
De venkel wassen en in dunne reepjes snijden.
De venkel in een ovenschaal doen, kruiden met peper en zout en besprenkelen met olijfolie. Alles mengen en 10 minuten laten garen in de oven.
Water, om de deegwaren te koken, verwarmen met zout.
Het witloof wassen en in smalle repen snijden.
Witloof en venkel mengen en extra olijfolie toevoegen. Opnieuw 10 minuten garen in de oven.
De pasta koken volgens voorschrift op de verpakking.
De room mengen met 40 g gemalen kaas, peper, zout en een mespunt tijm.
De noten grof hakken en mengen met 40 g Parmezaan.
De pasta afgieten, laten uitlekken en mengen met de beetgare venkel en witloof.
Het roommengsel over de pasta met groenten gieten en mengen.
Het notenmengsel over de ovenschotel verdelen en in de oven 10 minuten laten bruinen.
Wanneer je deze schotel op voorhand klaarmaakt, ze 20 minuten in de oven verwarmen en bruinen.
22/02/2016