Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vleesgerechten
Pasta met rundfilet en stroganoffsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
• Het vlees in dunne plakjes of repen snijden, kruiden met peper, zout en paprikapoeder. Olijfolie er over sprenkelen en afgedekt of in een plastiek zak minstens ½ uur in de koelkast laten marineren.
• Water met zout en een geut olie aan de kook brengen om de pasta te koken.
• De ui fijn snijden. De paprika’s in kleine blokjes of in fijne repen snijden. De champignons met een droog borsteltje van zand ontdoen en in schijfjes snijden.
• De ui in de olie fruiten. De paprikablokjes en de champignonschijfjes toevoegen en op hoog vuur laten fruiten.
• De tomatenpuree toevoegen met de kruiden en eveneens laten fruiten.
• Blussen met de room, de mosterd en 1/2 bouillonblokje toevoegen en aan de kook brengen.
• De pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
• Olijfolie met 1 el boter verwarmen en het gemarineerde vlees kort bruin bakken aan beide zijden.
• Het vlees en de tomatenblokjes aan de saus toevoegen en kort verwarmen.
• Opdienen met de gaar gekookte pasta en afwerken met bieslook of peterselie..
01/10/2013