Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pasta in kaasbouillon en spiegelei
voor 4 personen
Ingrediënten
300 g verse pastavellen of gedroogde lasagnevellen, water, zout, geut olie
Kaasbouillon: ½ liter water, 1 kippenbouillonblokje, 50 g emmenthaler, peper
30 g broodkruim of panko, 20 g hazelnoten of andere noten, snuif zout, 30 ml olijfolie
Klont boter, 4 eieren, peper, zout, gedroogd oregano
Bereidingswijze
Water met zout en olie aan de kook brengen om de pasta te koken.
De noten cutteren. Olie verwarmen en het broodkruim of de panko met de noten licht bruin en krokant bakken. breng op smaak met een snuifje zout en zet opzij.
De verse pasta in stukken snijden en koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
½ liter water met het bouillonblokje, een snuif peper en de fijn gemalen kaas aan de kook brengen.
De pasta afgieten en nog even in de bouillon verwarmen.
Bak 4 spiegeleieren en kruid met peper, zout en oregano.
Schep de pasta met de kaasbouillon in diepe borden, leg er het spiegelei op en werk af met het krokante broodkruim.
04/05/2020