Gette.org
 

keer terug

Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten

Linguine met truffel

Ingrediënten

  • 400 g linguine. zoutwater
  • Geut olijfolie. 2 sjalotten. 4 teentjes look. 2 dl lichte room. 1 dl bouillon of 1 dl water met 1/5 kippenbouillonblokje. 25 g truffels. peper. zout
  • 2 afgestreken eetlepels witte sausbinder
  • 50 g gemalen parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  • De fijn gesneden look en sjalot in olie fruiten.
  • De room en de bouillon toevoegen en enkele minuten laten sudderen.
  • De helft van de truffels zeer fijn snijden en onder de saus mengen, aan de kook brengen en binden met sausbinder.
  • Van het vuur de helft van de kaas toevoegen en indien nodig op smaak brengen.
  • De linguine in ruim kokend zoutwater al dente koken, afgieten en mengen met de saus.
  • De overige truffel in fijne plakjes snijden met de dunschiller en deze over de pasta verdelen.
  • Serveer de overige kaas er apart bij.




06/11/2009