ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Linguine met truffel
Ingrediënten
- 400 g linguine. zoutwater
- Geut olijfolie. 2 sjalotten. 4 teentjes look. 2 dl lichte room. 1 dl bouillon of 1 dl water met 1/5 kippenbouillonblokje. 25 g truffels. peper. zout
- 2 afgestreken eetlepels witte sausbinder
- 50 g gemalen parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- De fijn gesneden look en sjalot in olie fruiten.
- De room en de bouillon toevoegen en enkele minuten laten sudderen.
- De helft van de truffels zeer fijn snijden en onder de saus mengen, aan de kook brengen en binden met sausbinder.
- Van het vuur de helft van de kaas toevoegen en indien nodig op smaak brengen.
- De linguine in ruim kokend zoutwater al dente koken, afgieten en mengen met de saus.
- De overige truffel in fijne plakjes snijden met de dunschiller en deze over de pasta verdelen.
- Serveer de overige kaas er apart bij.
06/11/2009