Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Koude macaronischotel met garnalen
voor 2 personen
Ingrediënten
150 g macaroni, water, zout, geut neutrale olie
1 stronk witloof, 1 peer, ½ paprika
Saus: 3 el mayonaise, 1 kleine sjalot, 3 el bieslook, 1 tl mosterd, 1 el azijn of citroensap, peper, geutje water
1 tomaat in partjes, fijngesneden bieslook of peterselie voor de afwerking
150 g gepelde grijze of roze garnalen
Bereidingswijze
De macaroni in zoutwater, met een geut olie, gaarkoken volgens aanwijzingen op de verpakking. Afgieten, even spoelen met koud water, goed laten uitlekken en mengen met een geut olie, zodat de macaroni niet aan elkaar kleeft.
De sjalot en de bieslookmosterd, zeer fijnsnijden, de witloof en de paprika in fijne reepjes.
De mayonaise mengen met de mosterd en azijn en vervolgens met de sjalot, de peterselie, het witloof en een geutje water. Op smaak brengen met peper en zout.
De tomaat in plakken snijden en de plakken tomaat in vier snijden.
De koude macaroni mengen met ongeveer de helft van de saus en over twee borden verdelen. Een opening in het midden maken de garnalen daarin verdelen.
Afwerken met stukken tomaat en fijngesneden bieslook of peterselie.
30/11/2024