Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vleesgerechten
Kalkoenfricassee met champignonsaus en pasta
voor 4 personen
Ingrediënten
Klontje boter, 400 g kalkoenfilet, 1 ui, 2 teentjes look, 500 g champignons, 1 dl water en 1 kippenbouillonblokje, 2.5 dl light room, 2 el graantjes mosterd, peper, zout, 2 el gehakte peterselie
400 g farfale of andere pasta, water, zout, geut olie
Bereidingswijze
Breng water met zout en een geut olie aan de kook om de pasta te koken.
Snij de ui en sjalot fijn en de champignons in schijfjes.
Snij de kalkoenfilet in repen en bak ze bruin in de hete boter. Neem ze uit het bakvet.
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Bak de ui en look 3 minuten in het bakvet en voeg dan de champignons toe. Schep regelmatig om en bak 5 minuten tot het vocht verdampt is.
Voeg het water met het bouillonblokje, room en graantjes mosterd toe, breng aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm het vlees in de saus en werk af met peterselie.
Opdienen met de uitgelekte pasta.
31/01/2016