Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Visgerechten
Gebakken tonijn met pasta en paprikasaus
voor 4 personen
Ingrediënten
Paprikasaus: 2 el olijfolie, 2 uien, 2 t look, 2 bokalen gerookte paprika, 1,5 dl cherry of witte wijn, 1 tl gedroogde oregano, 1 el groentebouillonpoeder of ½ bouillonblokje, peper, snuif suiker
Pasta: 400 g volkoren spaghetti of andere pasta, water, zout, 1 el olijfolie
Tonijn: 4 tonijnsteaks, peper, zout, 2 el olijfolie en 2 el balsamicoazijn, 4 el olijfolie om te bakken
Gemengde sla
Bereidingswijze
2 el balsamicoazijn mengen met 2 el olijfolie. De tonijnsteaks kruiden met peper en zout en aan alle zijden insmeren met het mengsel van azijn en olie. Laat minstens ½ uur marineren.
Water opzetten om de pasta te koken.
De uien en de look fijn snijden, de paprika laten uitlekken en in stukken snijden.
2 el olie verwarmen en de uien en look daarin fruiten. Voeg de paprika en de cherry toe, laat even goed doorkoken zonder deksel. Voeg oregano, bouillonpoeder en peper toe en laat 6 minuten garen. Mix fijn met de staafmixer of in de blender. Breng op smaak en voeg een snuif suiker toe. Hou warm.
De spaghetti of andere pasta gaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking en giet af.
De olie in de pan verwarmen en de tonijn aan elke zijde 2 à 3 minuten bakken. de tonijn mag nog roze zijn.
Dresseer de pasta in het midden van diepe borden, giet de saus erover en leg de tonijnsteak er bovenop. Dien op met een gemengde sla.
24/07/2019