Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Fusilli met spinazie, champignons, Boursin en kipfilet.
voor 4 personen
Ingrediënten
3 liter water, 15 g zout, 400 g pasta: fusilli of macaroni
Geut olie, klont boter, 300 kipfilet, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
1 ui, 2 teentjes look, ½ kg champignons
300 g spinazie, 150 g Boursin kaas met kruiden, peper, zout
Eventueel een weinig maïszetmeel of witte sausbinder
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen.
De kipfilet in blokjes snijden, de ui en look fijn snijden, de champignons in vier of in stukken snijden. de spinazie wassen en goed laten uitlekken.
De pasta garen volgens aanwijzingen op de verpakking.
Boter met olie verwarmen de kip filets bestrooien met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder en in de vetstof mooi bruin bakken.
De ui en look toevoegen en even laten fruiten.
De champignons toevoegen en roerbakken.
De goed uitgelekte spinazie toevoegen en eveneens al roerend even laten garen in enkele minuten.
De Boursin toevoegen en al roerend in de saus laten smelten.
Op smaak brengen met peper en zout. Indien er veel vocht uit de spinazie komt kan je de saus binden met opgeloste maïzena of witte sausbinder.
De pasta afgieten, laten uitlekken en toevoegen.
Onmiddellijk opdienen.
01/06/2018