Gette.org
 

keer terug

Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Visgerechten

Festonati pasta of andere deegwaren met visfilets, garnalen en champignons

Ingrediënten

  • 300g festonati pasta of andere deegwaren, water zout
  • Geut olijfolie, 2 sjalotten, 2 teentjes look, 250g champignons, geut citroensap, 150g diepvries erwten, 2 dl room of lichte room, ¼ blokje kippen of visbouillon, peper
  • 2 el witte instant sausbinder
  • 400g tilapia filets of andere visfilets, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder

Bereidingswijze

  • Water aan de kook brengen met zout en een geut olie. De deegwaren volgens aanwijzingen op de verpakking gaar koken en afgieten.
  • De diepvrieserwten 6 minuten koken in kokend zoutwater afgieten en apart houden.
  • Een geut olijfolie verwarmen en de fijn gesneden ui en look laten fruiten.
  • De champignons reinigen, niet wassen en in vier snijden. De champignons toevoegen en besprenkelen met enkele lepels citroensap.
  • De gare erwten, de room, stukje van een bouillonblokje en peper toevoegen en aan de kook brengen.
  • Enkele lepels sausbinder toevoegen, de saus laten koken en op smaak brengen.
  • 100g garnalen en de uitgelekte deegwaren toevoegen.
  • De visfilets kruiden met kurkuma, peper, paprikapoeder en zout. De filets met bloem bestrooien en inwrijven.
  • Het teveel aan bloem van de vis schudden en deze enkele minuten aan elke zijde bakken en besprenkelen met citroensap.
  • De filets in repen snijden.
  • De deegwaren met de saus in borden scheppen en deze afwerken met de overige garnalen en de stukjes gebakken vis.
  • Opmerking: de erwten kan je vervangen door een in blokjes gesneden, ontpitte tomaat.




31/03/2012