ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Farfalle met worstenvlees en stroganoffsaus
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g farfalle of andere deegwaren, water, zout
Geut olijfolie, 4 worsten, 1 sjalot, 2 teentjes look, 1 rode paprika, ½ kg champignons, 1 dl droge witte wijn, snuif kurkuma, ½ verkruimeld blokje kippenbouillon, snuif peper, 2.5 dl light room, sap en zeste van 1 citroen, 4 takjes tijm, 1 el zachte mosterd
Bereidingswijze
- De worsten open snijden en het vel verwijderen. Het worstvlees in stukken snijden.
- De sjalot en look fijn snijden, de paprika schillen met de dunschiller en in blokjes snijden en de champignons in schijfjes of stukken.
- Zet water met zout op om de pasta te koken. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een geut olie en bak het worstvlees mooi bruin.
- Voeg de sjalot, look en paprika toe en laat fruiten.
- Voeg de champignons toe en laat eveneens fruiten.
- Voeg de kruiden en de witte wijn toe en laat goed koken, zodat de alcohol kan verdampen.
- Voeg de room en de geraspte citroenschil toe en laat even inkoken.
- Rits de blaadjes van 2 takjes tijm en voeg toe samen met de mosterd.
- Breng op smaak met citroensap en eventueel peper en zout.
- Giet de pasta af, meng met de saus, werk af met enkele takjes tijm en dien onmiddellijk op.
31/05/2020