Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Visgerechten
Farfalle met doperwten, paprika, roomsaus, kabeljauw en scampi
voor 2 personen
Ingrediënten
200 g farfalle, water, zout, 200 g diepvries doperwten, ½ gele paprika
Geut olijfolie, 1 ui, 2 teentjes look, 1,5 dl kookroom, ½ groentebouillonblokje, 2 el Parmezaanse kaas, peper
Geut olijfolie, klontje boter, 200 g kabeljauwfilet, peper, zout, 4 grote scampi
Bereidingswijze
De ui en look fijn snijden, de paprika in blokjes snijden en de scampi van het darmkanaal ontdoen en pellen.
Water met zout aan de kook brengen om de farfalle te koken. Farfalle koken volgens aanwijzingen op de verpakking en de laatste 5 minuten de erwten en de paprika meekoken.
Ondertussen een geut olie verwarmen en de look en ui daarin enkele minuten fruiten. De room toevoegen, aan de kook brengen, kruiden met het halve bouillonblokje en de peper. Zet opzij net voor het opdienen nog even verwarmen en de Parmezaanse kaas toevoegen.
Een geut olie en een klontje boter verwarmen de kabeljauw kruiden met peper en zout en aan één zijde bakken. de scampi toevoegen en de kabeljauw aan de andere zijde bakken en de scampi eveneens.
De pasta afgieten en mengen met de erwten en roomsaus.
In borden scheppen en de vis en scampi er bovenop leggen.
30/11/2020