Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Deegwaren met pesto
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g deegwaren, 2 liter water, 1 tl zout, 1 el olie
Pesto: 3 el pijnboompitten, 100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas, parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie
Bereidingswijze
Pesto:
Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender.
Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait.
Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen
De pesto kan een week in een goed afgesloten potje in de koelkast bewaard worden.
Pasta:
Breng water aan de kook met zout en olie.
Voeg de deegwaren toe en laat garen volgens aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en meng de pesto onmiddellijk onder de pasta.
Serveer als bijgerecht met kip of zalm, vegetarisch met paddenstoelen of als aperitiefhapje in kleine kommetjes die je even verwarmd in de magnetron, eventueel vergezeld met een scampi of gebakken spekreepjes.
31/08/2015