Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Conchiglioni (pastaschelpen) gevuld met gehakt en tomatensaus
voor 4 personen
Ingrediënten
200 g conchiglioni, water, zout
Geut olie, 1 ui, 200 g courgette, 300 g gemengd gehakt
½ liter tomatensaus: geut olie, 1 ui, 1 teentje look, 400 g tomatenblokjes, peper, groentebouillonpoeder of zout
Ovenschaal, 50 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen om de pasta te koken.
De pasta 16 minuten koken, afgieten, koelen in koud water, laten uitlekken en vullen.
Vulling: de courgette in heel kleine blokjes snijden. De ui fijn snijden en fruiten in de olie, het gehakt toevoegen en rul bakken. De courgetteblokjes toevoegen en laten fruiten zonder deksel, zodat het vocht verdampt. Op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot. Laat gedeelte afkoelen en vul hiermee de pastaschelpen.
Tomatensaus: de ui en look fijn snijden en laten fruiten in een geut olie. De tomatenblokjes toevoegen en 10 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met groentebouillonpoeder en peper.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De saus in de ovenschotel gieten, de gevulde pastaschelpen erin plaatsen en goed in de saus drukken. Bestrooi met de geraspte kaas en laat 20 minuten garen in de voorverwarmde oven van 200°C.
30/06/2018