Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Visgerechten
Capellini arrabbiata met scampi
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g cappellini, water, zout
Geut olijfolie, 4 schijfjes chorizo of Italiaanse worst, 1 ui, 2 teentjes look, 1 rode paprika, 1 blik tomatenblokjes, 2 dl water, 1 groentebouillonblokje, ¼ tl droge chilivlokken, oregano, tijm
Geut olijfolie, 24 ontdarmde scampi, peper, zout
Bereidingswijze
De ui en look fijn snijden en de paprika in reepjes. De choriso in stukjes snijden.
Water met zout aan de kook brengen om de pasta te koken.
De chorizo in een geut olie krokant bakken, uit de olie nemen en op papier laten afdruipen. De ui, look en paprika in dezelfde olie fruiten.
De tomatenblokjes, het water en de kruiden toevoegen en 15 minuten laten sudderen.
De pasta gaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
De scampi droog deppen en mooi roze bakken in een geut olijfolie. Kruiden met peper en zout.
De saus indien nodig op smaak brengen met peper en zout. De pasta afgieten en mengen met de saus.
De pasta in borden of in een kom scheppen en de gebakken scampi erop leggen.
01/02/2023