Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Calzone pizza wrap met witloof, tomaat en kaas
voor 2 personen
Ingrediënten
Deeg: 250 g bloem, 3 g zout, 15 g olijfolie, 10 g gist, 150 ml lauw water
Vulling: klont boter, 1 ui, 2 stronken witloof, 1 dikke tomaat, 1 tl groentebouillonpoeder of ¼ verkruimeld bouillonblokje, peper, muskaatnoot
100 g kaas naar keuze: brie, mozarella in schijven of gemalen kaas
Geut olijfolie
Bereidingswijze
Deeg: de bloem afmeten in de kom van de keukenrobot, het zout aan de rand toevoegen en een kuiltje maken.
De gist in het lauwe water oplossen en samen met de olie toevoegen.
In de kneedmachine met de ” K” 5 minuten goed laten kneden.
Een bol vormen van het deeg terug in de met bloem bestoven kom leggen, afdekken met een handdoek en 40 minuten laten rijzen op een warme plaats. Na 25 minuten de oven voorverwarmen op 220°C.
Ondertussen de vulling bereiden: de ui fijn snijden, het witloof in reepjes en de tomaat in blokjes.
De ui fruiten in een klont boter, het witloof toevoegen en laten karamelliseren. Tomaat toevoegen en nog even laten fruiten. Op smaak brengen met bouillonpoeder, peper en nootmuskaat.
De kaas in plakken snijden of verbrokkelen.
Het deeg tot een grote ronde plak uitrollen met een deegrol.
De helft van het deeg bedekken met de witloofvulling maar voldoende van de rand blijven. Beleg of bestrooi met de kaas en plooi de andere helft van het deeg over de vulling. Duw de randen van de twee helften goed op elkaar en het deeg vanboven met een vork verschillende male inprikken, zodat de lucht kan ontsnappen.
Bestrijk het deeg vanboven met olijfolie, leg op een bakplaat en bak 10 minuten in de oven.
Neem uit de oven en snij in twee, dien onmiddellijk op.
28/02/2022