Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Bami goreng: met ontbijtspek, ham, eieren en groenten
voor 4 personen
Ingrediënten
Gerecht van Indonesische herkomst
“Ba” betekent vlees en “Mie” is een soort noedels gemaakt van tarwe.
Het is dus een noedels of mie gerecht met vlees
300 à 400 g mie of noedels, water, snuif zout
Flinke geut olie, 8 schijfjes gerookt ontbijtspek, 2 uien, 2 teentjes look, 1 wit van prei, 2 lente uitjes of sjalottenpijpen,
200 g ham in stukjes, 2 tl sambal oelek, 1 groentebouillonblokje of poeder, snuif kurkuma
4 eieren, peper, zout, geut olie
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen en de mie of noedels daarin koken volgens voorschrift op de verpakking. Afgieten en goed spoelen met koud water zodat ze niet gaan kleven.
De uien, look, het wit van de prei en de lente uitjes of sjalottenpijpen fijn snijden.
De eieren samen loskloppen en kruiden met peper en zout.
Het ontbijtspek in stukjes snijden en in een flinke geut olie bruin en krokant bakken. neem het spek uit het bakvet en fruit daarin de ui en de look. Voeg de prei en lente uitjes toe en laat eveneens fruiten.
Voeg de ham blokjes, de sambal oelek, de uitgelekte noedels, het verkruimeld bouillonblokje en een snuif kurkuma toe en laat al roerend bakken en verwarmen.
Schuif het noedelsmengsel naar één zijde van de pan en doe een geut olie aan de andere zijde. Giet daar de losgeklopte eieren op en meng met een houten spatel onder het noedelsmengsel, laat al roerend bakken tot de eieren beginnen te stollen.
Proef, breng indien nodig op smaak en dien op in diepe borden.
Opmerking:
Je kan de eieren ook in een andere pan tot roerei bakken en op het laatste aan de noedels toevoegen.
Het vlees of de groenten kan je vervangen door andere soorten.
01/03/2019