ALLE RECEPTEN
Nagerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Nagerechten
Panna cotta van mokka en karamel
Ingrediënten
- 90 g fijne kristalsuiker, 50g walnoten
- 2,5 dl melk, 2,5 dl room, 1dl mokka of sterke koffie
- 2 gelatineblaadjes
- 2 el suiker
Bereidingswijze
- De walnoten pellen.
- De suiker in een anti kleefpan laten karamelliseren.
- De noten toevoegen en mengen met de gekaramelliseerde suiker.
- Stort dit op een ingeoliede ovenplaat en laat afkoelen.
- Verwarm de room met de melk en de koffie.
- Voeg de notenmengeling toe en verwarm tot het kookpunt. Schakel het vuur uit en laat 15 minuten trekken tot de karamel opgelost is.
- Doe dit mengsel in de blender, mix fijn en zeef het.
- Verwarm even en los de geweekte en goed uitgeknepen blaadjes gelatine in de vloeistof.
- Breng indien nodig op smaak met 2 el fijne suiker.
- Giet in 4 kommetjes en laat opstijven in de koelkast.
- Haal een kwartiertje voor gebruik uit de koelkast en werk indien gewenst af met een dot slagroom.
30/12/2010