ALLE RECEPTEN
Nagerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Nagerechten
Panna cotta met witte chocolade
Ingrediënten
- 250g kokosmelk. 75 g suiker. merg van 1 vanillestokje. 2 blaadjes gelatine. 100 g witte chocolade.
- 250 g aardbeien. 1reep fondantchocolade en een klein klontje boter
- ¼ ananas. 1 el suiker. ½ el witte Balsamicoazijn
- 2 dl porto
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
- Verwarm de kokos melk met de suiker en het merg van het vanillestokje.
- Neem van het vuur, los de geweekte blaadjes gelatine op in de melk en laat de in stukjes gebroken chocolade hierin smelten.
- Giet in vier omgespoelde kommetjes en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast.
- Kook de porto in tot siroop en zet opzij.
- Laat de fondantchocolade met het klontje boter smelten in de magnetron, meng en dompel de aardbeien er gedeeltelijk in. Leg de aardbeien op een met aluminiumfolie of bakfolie bekleed bord en laat opstijven in de koelkast.
- Doe de overige aardbeien in de blender en mix met 1 el suiker tot een mousse.
- Snij de ananas in dobbelstenen en marineer in suiker en de Balsamicoazijn.
- Ontvorm de panna cotta op vier borden en werk af met de chocoladeaardbeien, de aardbeienmousse, de gemarineerde ananas en de portosiroop.
19/05/2008