Recepten - Nagerechten
Nagerecht van witte chocolade en platte kaas
voor 6 personen
Ingrediënten
300 g aardappelen of meer, water
150 g zalmfilet zonder vel, 100 g spek in blokjes gesneden, klontje boter
Peper, zout, muskaatnoot, 1 eierdooier, 2 el fijngesneden peterselie
1 ei, paneermeel of panko
Ovenplaat bekleed met een bakmatje of een beboterde ovenschaal, olie of een spuitbus met olie
Sla of andere groenten, tartaarsaus, mayonaise of tomatenketchup
Bereidingswijze
De aardappelen schillen in niet te grote stukken snijden en gaarkoken.
De spekjes in een klontje boter bakken.
De zalm in kleine stukjes snijden of met de blender fijn mixen.
De oven voorverwarmen op 200°C
De aardappelen afgieten en even drogen op het vuur. Met een pureestamper pureren en meng met peper, zout, muskaatnoot, een eierdooier, de peterselie, de fijne zalm en de spekblokjes met enkele lepels bakvet.
Neem 2 kommetjes of borden, doe in één kommetje het ei en klop het los met een vork en in een tweede kommetje het paneermeel.
Verdeel het aardappelmengsel in vier en vorm er tussen de handen vier koekjes mee die je eerst door losgeklopt ei wentelt en nadien door het paneermeel.
Leg ze op een beklede bakplaat of in beboterde ovenschaal. Besproei of bespuit ze met olie en laat ze 15 minuten bakken in de oven.
Opdienen met sla of andere groenten en tartaar.
01/02/2025