ALLE RECEPTEN
Nagerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Nagerechten
Crème brûlée
Ingrediënten
- 2 dl melk. 1 dl room. 1 vanillestokje
- 4 eierdooiers. 60 g fijne suiker
- Enkele lepels kandijsuiker
Bereidingswijze
- De melk met de room en het gespleten vanillestokje aan de kook brengen.
- Ondertussen de eierdooiers met de suiker tot een romige crème kloppen.
- De kokende melk bij de eierdooiers gieten en goed opkloppen.
- Vul 4 vuurvaste schaaltjes voor 4/5de met de room en plaats ze, tot aan de helft, in een met heet water gevulde ovenschaal.
- Laat de room tot een flan opstijven in een oven van 150°C gedurende 30 à 35 minuten.
- Laat 2 uur op kamertemperatuur afkoelen en dan nog minstens 2 uur in de koelkast. De crème moet ijskoud zijn bij de afwerking.
- Strooi donker bruine kandijsuiker over de crème en karameliseer met een gasbrander tot een krokant korstje of plaats vlak onder de voorverwarmde ovengrill.
14/01/2009