Recepten - Nagerechten
Appel met franchipane in bladerdeeg
voor 2 personen
Ingrediënten
4 lapjes bladerdeeg van 10/10 cm, ½ ei, 1 appel
Franchipane: 50 g malse boter, 35 g suiker, 32 g bloemsuiker, snuif kaneel, 45 g bloem, snuifje zout, 32 g amandelpoeder, enkele druppels amandelextract, ½ ei
1 el parelsuiker of mini parelsuiker, ovenplaat met matje of bakpapier
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
Franchipane: het ei loskloppen en de helft gebruiken voor de franchipane en de andere helft om het deeg te doreren. Alle ingrediënten voor de franchipanne samen mixen.
De appel schillen, halveren en het klokkenhuis uitsteken, maar tamelijk groot zodat je plaats hebt voor het franchipanedeeg.
2 lapjes deeg naast elkaar leggen en er telkens ½ appel op plaatsen. Vul en leg op elkehalve appel de helft van het franchipanedeeg.
Rol de twee overige lapjes deeg iets groter uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Smeer het deeg rond de appel in met ei en leg de uitgerolde lapjes deeg over de appels, druk goed aan en snij het te veel aan deeg weg. Doreer gans het deeg met ei en maak aan de bovenzijde kruisgewijs een insnijding zodat de lucht kan ontsnappen. Bestrooi met parelsuiker en plaats op de beklede ovenplaat.
Bak 25 à 30 minuten in een oven van 180°C.
Laat minstens 15 minuten afkoelen op een rooster en dien op.
28/02/2021