Recepten - Nagerechten
Aardbeiencustard
Ingrediënten
Bereidingswijze
• Custard: de eierdooier met de vanillebloem of gewone bloem, suiker en een weinig melk goed loskloppen.
• De melk in een kookpannetje doen.
• Het vanillestokje in de lengte in twee snijden, het vanillemerg met een mes eruit schrapen en aan de melk toevoegen.
• De melk aan de kook brengen.
• Een weinig kokende melk bij het eimengsel gieten, goed mengen en terug bij de melk in het kookpannetje gieten. Breng al roerend aan de kook en laat indikken.
• Neem van het vuur, plaats het kookpannetje in koud water en laat de custard afkoelen.
• Klop de room lobbig en meng met de koude custard.
• Snij de aardbeien in partjes, maar bewaar er vier voor de afwerking.
• Breek de koekjes in stukken en verdeel 1/3 op de bodem van glazen.
• Verdeel de helft van de aardbeien hierop, plaats ze tegen de kant en verdeel de helft van de custard hierop.
• Herhaal dit nogmaals en werk de bovenkant net voor het opdienen af met krokante stukjes meringue en een aardbei.
30/06/2013