Recepten - Hapjes
Pizzarolletjes met pesto, ham en kaas
Ingrediënten
300 g wit of bruin meel om brood te bakken, 1/3 tl zout, 2 el olijfolie, 190 g lauw water, 13 g gist
Pesto uit een potje of zelf maken; 3 el pijnboompitten
100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas. parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie
4 plakken ham, 150 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Pesto:
Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender.
Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait.
Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen
Pizzarolletjes
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en strooi het zout op de rand..
Los de gist op in lauw water en giet deze in het kuiltje. Voeg de olie toe.
Meng alles en kneed het deeg verschillende minuten en vorm er 2 rolletjes van.
Strooi bloem op een bakplaat, leg de deegrolletjes erop en dek af met een handdoek. Laat 30 minuten rijzen op een warme plaats tot de omvang bijna verdubbeld is.
Rol met de deegrol het deeg tot een langwerpige rechthoek uit, bestrijk met de pesto maar blijf 2 cm van de bovenste rand.
Beleg met 2 plakken ham en bestrooi met de helft van de kaas.
Maak de bovenste boord vochtig met water en rol van onder naar boven, niet de vast, op.
Leg met de naad naar beneden en snij er rolletjes van 2 cm dik van.
Leg de rolletjes in een geoliede ovenschotel niet te dicht tegen elkaar of op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een handdoek en laat 25 minuten rijzen.
De oven voorverwarmen op 180°C. en de rolletjes 12 à 15 minuten bakken.
[Afbeelding met voedsel, dessert, verschillende Automatisch gegenereerde beschrijving] Warm opdienen.
29/06/2022