Recepten - Hapjes
Geitenkaaslolly's
voor 4 personen
Ingrediënten
100g geitenkaas, 1 tl gemengde peperbolletjes, 1 tl honing
1 bosje waterkers, 2 dl water 2 g agaragar
50 g zwarte olijven
Bereidingswijze
De zwarte olijven in stukjes snijden en minstens 2 uur laten drogen in een oven van 100°C, tot ze fijn gemixt kunnen worden tot poeder.
De geitenkaas mengen met de gekneusde peperkorrels en de honing.
Leg huishoudfolie in een bakje, rol bolletjes van de geitenkaas en leg op de huishoudfolie. Steek stokjes in de kaas en laat invriezen.
Was de waterkers en verwijder de dikke stelen. Blancheer de blaadjes in gezouten, kokend water, giet onmiddellijk af en koel af met koud water zodat ze mooi groen blijven. Laat goed uitlekken en kook opnieuw 3 minuten in 2 dl water met 2 g agaragar. Mix zeer fijn. Laat gedeeltelijk afkoelen. Wanneer de vloeistof te vast is geworden kan je hem 10 seconden verwarmen in de magnetron zodat hij terug vloeibaar wordt.
Dompel de geitenkaaslolly’s in het waterkersmengsel, bestrooi met gemalen olijven en dien onmiddellijk op, bv. in een glas met rijst.
30/05/2015