Gette.org
 

keer terug

Recepten - Hapjes

Borrelglaasje met paprikasaus en grijze garnalen

Ingrediënten

  • Geut olijfolie, 1 rode ui, 1 rode paprika, 1 dl water met 0,5 dl droge witte wijn, ½ mager kippenbouillonblokje, 1 tl paprikapoeder, snuifje cayennepeper
  • ½ el mayonaise, sap van ¼ citroen, sap van ¼ sinaasappel
  • 80 g grijze garnalen, een takje peterselie
     

     

Bereidingswijze

  • De ui en de paprika fijn snijden.
  • De ui fruiten in de olie.
  • De paprika toevoegen en even laten fruiten.
  • Blussen met de wijn en het water.
  • Het bouillonblokje, de cayennepeper en het paprikapoeder toevoegen en 10 minuten zonder deksel laten sudderen tot alles goed gaar is.
  • Het geheel fijn mixen en nadien door een zeef wrijven.
  • Volledig laten afkoelen.
  • De paprikasaus opkloppen met de mayonaise, het citroensap en het sinaasappelsap.
  • Op smaak brengen met peper indien nodig en over vier glaasjes verdelen.
  • De garnaaltjes op de saus strooien en afwerken met een takje groen.
  • Fris opdienen.

     


    Hier opgediend met een glaasje zalmtartaar en bruchettabroodjes.
     





01/10/2013