ALLE RECEPTEN
Hapjes
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Hapjes
Borrelglaasje met paprikasaus en grijze garnalen
Ingrediënten
- Geut olijfolie, 1 rode ui, 1 rode paprika, 1 dl water met 0,5 dl droge witte wijn, ½ mager kippenbouillonblokje, 1 tl paprikapoeder, snuifje cayennepeper
- ½ el mayonaise, sap van ¼ citroen, sap van ¼ sinaasappel
- 80 g grijze garnalen, een takje peterselie
Bereidingswijze
- De ui en de paprika fijn snijden.
- De ui fruiten in de olie.
- De paprika toevoegen en even laten fruiten.
- Blussen met de wijn en het water.
- Het bouillonblokje, de cayennepeper en het paprikapoeder toevoegen en 10 minuten zonder deksel laten sudderen tot alles goed gaar is.
- Het geheel fijn mixen en nadien door een zeef wrijven.
- Volledig laten afkoelen.
- De paprikasaus opkloppen met de mayonaise, het citroensap en het sinaasappelsap.
- Op smaak brengen met peper indien nodig en over vier glaasjes verdelen.
- De garnaaltjes op de saus strooien en afwerken met een takje groen.
- Fris opdienen.
Hier opgediend met een glaasje zalmtartaar en bruchettabroodjes.
01/10/2013