Recepten - Groenten - Visgerechten
Waterkers met zure uiensaus en schilvisfilets
voor 2 personen
Ingrediënten
150 g waterkers
25 g boter, 2 sjalotten of een ui, 25 g bloem, 2 dl water, ½ groentebouillonblokje, peper, 1 el azijn
Klont boter, 300 g schelvisfilet, peper, zout, kurkuma
Brood of gekookte aardappels
Bereidingswijze
De worteltjes van de waterkers snijden en goed wassen. Droog zwieren en in een kom doen.
De sjalotten of ui fijn snijden en in de boter fruiten. Voeg de bloem toe en laat even bakken. Bevochtig met het water, breng al roerend aan de kook tot de klonters verdwenen zijn en de saus goed gebonden is. Voeg het halve bouillonblokje, de peper en de azijn toe.
Kruid de vis aan beide zijden met peper, zout en kurkuma en bak hem gaar en bruin aan beide zijden.
Verwarm de saus nog even, meng een deel onder de waterkers en geef de rest er apart bij.
Dien de waterkers samen met de vis en brood of gekookte aardappelen op.
31/12/2022