ALLE RECEPTEN
Groenten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Groenten - Vegetarische gerechten
Vegetarisch, gevulde paprika
Ingrediënten
- Paprika’s
- Geut olijfolie, 2 sjalotten, 2 teentjes look, 200 g risotto rijst (Arborio), 6 dl water, 1 groentebouillonblokje, 1 tl kurkuma, 1 tl Provençaalse kruiden
- 200 g diepvrieserwten of vers gedopt, 2 tomaten, 1 el gehakte peterselie
- Kaassaus: 30 g boter, 30 g bloem, 4 dl melk, peper, muskaatnoot, 100 g geraspte gruyère kaas
- 100 g gruyère kaas voor de afwerking
Bereidingswijze
- Sjalotten en look fijn snijden en fruiten in de olie.
- De rijst toevoegen en zorgen dat hij een laagje olie krijgt.
- Het water en de kruiden toevoegen en 15 minuten zachtjes laten garen.
- Ondertussen de kaassaus bereiden: boter smelten, bloem toevoegen en laten bakken, dan de melk toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
- Van het vuur nemen, de geraspte kaas en de kruiden toevoegen.
- De diepvrieserwten na 15 minuten aan de rijst toevoegen en deze nog 5 minuten laten garen.
- De tomaten in blokjes snijden.
- Wanneer de rijst gaar is, hij mag nog vochtig zijn, de saus en de tomaten toevoegen.
- Eventueel op smaak brengen.
- De paprika’s met een dunschiller schillen. Dit is niet noodzakelijk, maar hij is dan beter verteerbaar. De paprika’s in de lengte halveren, zodat je twee helften per persoon hebt. De vliezen en de pitjes verwijderen en de paprika’s met de rijst vullen.
- De overige rijst in een vuurvaste schaal doen en de gevulde paprika’s erop zetten.
- Strooi 100 g geraspte kaas over het geheel. Je kan de schaal zo laten staan tot gebruik of onmiddellijk bakken in de oven.
- De oven voorverwarmen op 180°C en de paprika’s 25 à 30 minuten garen in de oven.
28/02/2015